Chatarra para los comedores escolares de las escuelas entrerrianas

“El gobierno empobrecedor y ajustador de Rogelio Frigerio va a implementar un modelo de comedores escolares que implica la centralización a través de la empresa Tecno Food, proveniente de Buenos Aires, que reemplazará la gestión que vienen haciendo las escuelas, lo que implica que van a llegar productos ultraporcesados sin valor alimenticio para reemplazar los que proveían las escuelas que buscaban garantizar la salud alimentaria” explicó el Secretario Adjunto de la seccional Gualeguaychú de la Asociación Gremial del Magisterio de Entre Ríos, Gabriel Velázquez.

Precisamente, la Comisión Directiva Central de Agmer hizo pública su preocupación por la implementación de un esquema de desayunos y meriendas escolares por parte de la Dirección de Comedores Escolares de Entre Ríos. El nuevo esquema reemplaza las preparaciones elaboradas en los establecimientos educativos por otro basado en compras centralizadas, constituido principalmente por leche en polvo, saborizantes, galletitas y cereales industrializados.

En relación a esta medida, Agmer advirtió que desde el punto de vista nutricional la homogeneización de las prestaciones bajo criterios uniformes no necesariamente garantiza igualdad y añadió que “la verdadera equidad implica reconocer las distintas realidades sociales, económicas y alimentarias de las comunidades escolares entrerrianas”. Desde ese conocimiento cotidiano, el sindicato docente resaltó que “muchos niños, niñas y adolescentes encuentran en la escuela uno de los pocos espacios donde pueden acceder a una alimentación equilibrada”, por lo cual “sustituir preparaciones caseras por alimentos estandarizados y ultraprocesados puede contribuir a profundizar problemas de salud vinculados al sobrepeso, la obesidad infantil, la diabetes y otras enfermedades asociadas a hábitos alimentarios inadecuados”.

Con ese mismo criterio, Velázquez indicó que “también está el problema de dónde se van a almacenar estos productos que vienen desde Buenos Aires, porque muchas escuelas no tienen un sitio para hacerlo adecuadamente”. A esto le sumó que además “está el problema de la entrega y distribución,  teniendo en cuenta las diferentes realidades, sobre todo, en el caso de las escuelas alejadas de los centros urbanos”. Y añadió que tal iniciativa “no reconoce las realidades alimenticias diferentes de cada estudiante, que es algo que sí tienen en cuenta los directivos y cocineros escolares”. Por lo cual, denunció que “con la estandarización que pretende imponerse esto queda desechado”.

Asimismo, puntualizó que “esto afecta a los comercios locales que son quienes han sostenido la distribución de la mercadería hasta ahora y pese al atraso que hay en los pagos”. Por eso, insistió, el mecanismo elegido por la Gestión Frigerio “también afecta las dinámicas económicas locales donde se encuentran las escuelas con la consiguiente pérdida de empleos”, dijo Velázquez y cargó contra la ministra de Desarrollo Humano, Verónica Berisso, quien “no pudo explicar con claridad cómo es que la empresa va a llevar a cabo la distribución de estos productos ultraprocesados en toda la provincia, ni pudo dar precisiones sobre el llamado a licitación y el presupuesto que esto demanda, porque dice que se pasa de veintidós mil millones de costo anual a 42 mil millones para el desayuno y merienda en las escuelas”.

Fundamentalmente, concluyó Gabriel Velázquez, el gobierno que encabeza Frigerio “no puede explicar qué beneficios traería todo esto para la gurisada de Entre Ríos”. Es por eso es que, subrayó, “desde Agmer repudiamos esta decisión que afecta a los comedores escolares”. Y recordó que en un mismo sentido el Colegio de Nutricionistas de la provincia “se pronunció advirtiendo que no se lo consultó para reemplazar una política de alimentos saludables por otra que introduce estos productos ultraprocesados en las escuelas”.